La patate douce

Les + de la patate douce :

  • Elle fournit aussi une énergie de longue durée, grâce à l’amidon qu’elle renferme.
  • La patate douce est source de potassium (bon pour système nerveux, fonction musculaire et la pression sanguine).

 

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La patate, ou patate douce, est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Convolvulaceae, tribu des Ipomoeeae, vraisemblablement originaire d’Amérique tropicale. C’est une plante herbacée vivace dont la culture est très répandue dans toutes les régions tropicales et subtropicales, où on la cultive principalement pour ses tubercules (racines tubérisées) comestibles, riches en amidon. En Afrique, elle est cultivée au Ghana et au Togo. Elle contient aussi de la vitamine C, de la vitamine B6, de la vitamine B9, du cuivre, du manganèse et de nombreux antioxydants (polyphénols), souvent plus abondants dans la pelure.

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